Салат резаные помидоры с луком на зиму рецепты

Салат из резаных помидоров с луком на зиму

Оладьи из кабачков с фаршем Резаные помидоры с луком на зиму Резаные помидоры с луком на зиму — простой вариант консервирования томатов для начинающих кулинаров. В предлагаемом рецепте используется горячий маринад, а заготовки подвергаются последующей тепловой обработке. Но эту закуску можно приготовить иначе: Такой салат можно не закрывать герметично, а хранить в холодильнике. Разумеется, специи нужно распределить по банке равномерно, а кусочки овощей уложить очень плотно.

Достоинство обоих вариантов консервированных резаных помидоров — простота использования такую закуску легко подавать.

Резаные помидоры с луком на зиму

Кроме того, помидоры можно использовать любого размера. Обычно в банку помещается мало крупных томатов, и доставать их неудобно.

Другое дело — резаные плоды. А еще очень вкусен маринованный лук, который полностью теряет свою горечь, пропитывается маринадом и соком томатов. Такой салат хорош и в качестве закуски для крепких напитков, и как дополнение к мясному блюду. Из зелени берем петрушку — она лучше выдерживает процесс стерилизации. Маринованные помидоры хорошо сочетаются с сельдереем. Можно взять по несколько веточек петрушки и листового сельдерея. Ингредиенты на 0,5 л: Как приготовить маринованные резаные помидоры с луком на зиму Выбираем доброкачественные овощи и зелень.

Перезрелые и зеленые помидоры нам не подходят. Моем томаты и освобождаем их от плодоножек.

Помидоры резаные с луком и чесноком

Перебираем и вымываем зелень, оставляем только свежие красивые веточки. На дно стерильных баночек укладываем по 2 лавровых листика, по 4 горошинки черного и душистого перца, зубчики чеснока крупные разрезаем пополам. Можно добавить гвоздику и зерна кориандра. Добавляем веточки зелени, они не только придадут приятный вкус закуске, но и подчеркнут яркую окраску блюда. Норму специй для каждой банки можно увеличить и сделать несколько баночек консервации.

Лук режем тонкими колечками или полукольцами если попались крупные луковицы. У помидоров вырезаем место крепления хвостиков и режем плоды кружочками толщиной 5-7 миллиметров. Можно нарезать томаты дольками. Укладываем в банки подготовленные томаты и лук. Выкладываем овощи слоями, щедро пересыпая промежутки рубленой зеленью. Поверх томатов в каждую банку заливаем 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку уксуса.

Если используется эссенция, норма уксуса уменьшается. Каждый слой лука сбрызнуть смесью масла и уксуса в указанной пропорции. Маринад готовим из воды, соли и сахара. Для указанного количества ингредиентов берем 400 мл воды — этого вполне достаточно. В кипяток добавляем соль и сахарный песок.

Помидоры резаные с луком

Кипятим 2-3 минуты, помешивая. Соль и сахар должны полностью раствориться. Желательно процедить маринад через фильтр.

Помидоры резаные с луком и с растительным маслом на зиму. Пальчики оближешь!

Заливаем горячий маринад в банки. Если раствор не процеживался, стараемся, чтобы осадок от соли остался на дне емкости, в которой варился маринад.

Наполненные банки прикрываем стерильными крышками. Для безопасности процесса пастерилизации укладываем на дно большой кастрюли тканевую салфетку, сложенную вчетверо.

Помидоры дольками с луком и маслом

Ставим на ткань заготовки. Когда вода закипит, устанавливаем таймер на 15 минут — стандартное время пастерилизации заготовок в поллитровых емкостях. Вынимаем из кастрюли горячие заготовки и закупориваем наглухо при помощи закаточной машинки. Маринад после стерилизации остается прозрачным, а светло-желтый оттенок ему придает подсолнечное масло.

Мясистые помидоры отлично держат форму в нарезке. Салат имеет живописный вид. В течение этого времени держим салат тепло укрытым толстыми полотенцами или одеялом. Затем охлаждаем банки в холодильнике или погребе. После этого данный вид консервации может храниться в кладовой при обычной температуре.