Салат из говядины с огурцом соленым огурцом и яблоком рецепт

Специи тмин, мускатный орех, базилик, перец, кориандр. Каждый, кто хоть раз побывал в Праге, возвращаясь на родину непременно пытается повторить на своей кухне эту знаменитую закуску.

Классический пражский салат готовится из говядины с добавлением соленых огурцов и яблок, такое необычное сочетание ингредиентов лучше всего передает весь колорит чешской кухни, простой и сказочной одновременно, символизирующей радушие жителей этой необыкновенной страны. Готовили это блюдо по торжественным случаям, подавая на больших блюдах, которые состоятельные горожане расставляли на столах вдоль обочин дорог.

Отказ от него приравнивался к неуважительному отношению к хозяину, оскорблению, за которым вполне мог последовать поединок на саблях. Сегодня отказаться от такой закуски просто невозможно, а вариантов рецепта пражского салата существует великое множество.

Кроме того, закуску готовят с курицей, свининой или ветчиной, добавляют грибы, яйца, чернослив, зелень, горчицу.

Качеству как самого мяса, так и его прожарке уделяется особое внимание, важно, чтобы оно оставалось сочным, при этом было хорошо прожаренным. Лучше всего для этого подойдет мякоть с прожилками.

Пользуясь рецептом с фото, можно приготовить настоящий пражский салат с говядиной и свининой. Мясо необходимо порезать на небольшие кусочки, переложить на раскаленную сковороду с маслом и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, до готовности.

За 5 минут до конца следует добавить к мясу специи и горчицу. Количество последних определяется по вкусу, но они обязательно должны присутствовать, чтобы вкус готового блюда получился неповторимым.

Нашинковать луковицу и отправить к мясу, продолжая обжаривать на среднем огне еще около 10-15 минут. Мясо с луком выложить в миску, остудить, после чего полить выжатым из лимона соком, посолить по вкусу и заправить майонезом. Соленые огурцы нарезать ломтиками. Сладкий перец очистить от семян и порезать небольшими брусочками или кубиками. Аналогичным образом измельчить яблоко с удаленной сердцевиной. Дно салатника выстелить листьями салата их можно слегка порвать руками , поверх них выложить мясо с луком.

Далее положить слоями огурчики, ломтики перца и яблок. Это добавит закуске остроты и сочности.

Традиции Чехии: салат с говядиной и болгарским перцем «Пражский»

Для этого нужно обжарить нарезанную телятину со специями, когда она остынет, смешать с луком, красным сладким перцем, солеными огурцами и зеленым яблоком все ингредиенты режутся соломкой. Все заправить майонезом, посолив по вкусу. Для этого нужно обжарить нарезанное кубиками куриное филе с добавлением специй и тертой моркови. Когда мясо остынет, смешать его с измельченными вареными яйцами, нарезанным кубиками соленым огурцом.

Соус смешать из оливкового масла с сырым желтком, взбив их в пену, в конце добавить острую горчицу. Полученную заправку добавить в салат, хорошо перемешать, а сверху посыпать рубленым зеленым луком. Готовить его лучше с жареными лесными грибочками, хотя и шампиньоны отлично подчеркивают вкус блюда. Для этого нужно взять те же ингредиенты, что используются в традиционной версии, подготовив их соответствующим образом. Дополнительно следует обжарить нарезанные пластинками грибы, посолить их, смешать с остальными продуктами, добавить рубленую зелень петрушки, хорошо все перемешать, полив майонезом.

Ветчину лучше всего взять копченую, а сыр - с острым, насыщенным вкусом. Эти ингредиенты нужно нарезать соломкой, смешать с измельченными листьями салата айсберг или пекинской капусты. Добавить порезанный брусочками маринованный сладкий перец и рубленый зеленый лук.

Все хорошо посолить и заправить натуральным йогуртом. В заправку можно добавить ложечку горчицы, чтобы сделать вкус блюда выразительней. Для этого мясо нужно порезать кубиками, соленые огурцы тонкими кружочками, стебли сельдерея соломкой.

Все смешать, заправить смесью растительного масла с соевым соусом, острым перцем и любыми специями по вкусу. Сверху салат посыпать кунжутными семечками и свежей зеленью укропом, кинзой, петрушкой. Для этого закуску можно выложить на порционные тарелки горками, сделав сверху тонкую сеточку из майонеза, украсить веточками зелени, порезанным соломкой копченым черносливом, тонкими дольками яблок и пр.