Рецепт засолки огурцов на зиму дольками с чесноком

Огурцы, консервированные дольками

Количество продуктов предусмотрено на 4 банки емкостью 500 мл. Как приготовить маринованные огурцы, резанные дольками с чесноком на зиму Огурцы вымойте, срежьте кончики с обоих концов, нарежьте небольшими брусочками длиной 10-12 см, чтобы они свободно помещались в банке.

Положите в их миску и добавьте соль, сахар, перец, измельченный чеснок. Сверху налейте растительное масло и уксус. Получились дольки огурцов с чесноком, подготовленные к заготовке на зиму. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились на огурцах.

На 2 часа поместите миску в холодильник. В течение этого времени 2-3 раза перемешивайте. По истечению срока, огурцы выделят достаточно сока.

Огурцы маринованные дольками на зиму: пошагово с фото

В подготовленные стерильные банки выкладываем дольки огурцов, стараясь укладывать плотно в вертикальном положении. Заливаем соком и накрываем стерильными крышками. Количество сока должно заполнить банки полностью, если же его недостаточно, долейте банки кипятком. Стерилизацию проводить не требуется, так как, мы используем уже стерильные банки и крышки.

Маринованные огурцы дольками на зиму

Не лишним будет дополнительно пастеризовать их, ведь огурцы не проходили термическую обработку. Для этого, в большую кастрюлю укладываем на дно салфетку или полотенце можно использовать специальные приспособления для стерилизации , ставим в нее баночки, заливаем теплой водой, доводим до кипения.

Огурцы, маринованные дольками: рецепты на зиму

На медленном огне пастеризуем банки 7 минут. Сразу же после патеризации, осторожно достаем их и плотно закатываем. Когда они полность остынут, перемещаем их в холодильник или погреб, то есть в прохладное место, так они не испортятся долгое время. Несколько советов начинающим хозяюшкам: Перед заготовкой огурцов на зиму, следует замочить их в холодной воде, как минимум, на 2-4 часа, чтобы они получились хрустящими, не впитывали излишнюю влагу.

Огурцы с чесноком и перцем

В наш рецепт любители могут добавить по вкусу веточки укропа и петрушки. При засолке овощей рекомендуем использовать крупнокристаллическую соль, очень мелкая соль здесь не подходит из-за некоторых своих качеств, она хорошо впитывается плодами, поэтому, овощи могут иметь пересоленный вкус. Теми же качествами обладает и мелкий сахарный песок, используйте, свекольный сахар с крупными кристаллами.

Главное, готовьте ваши блюда с хорошим настроением, тогда у вас все, обязательно, получится.