Рецепт стейки из свинины в духовке в фольге

Стейк из свинины в фольге

Порядок действий Перед готовкой мясо для стейка заранее вынимается из холодильника — его температура должна соответствовать той, что в помещении. Ошеек промывается под проточной водой и подсушивается с помощью бумажных полотенец. Далее мясо нарезается толстыми частями по 2,5-3 см. Если сделать тоньше — это уже будут не стейки, а заготовки для шницелей. Будущие стейки натереть приправами. Их набор зависит от вкуса тех, кто будет их есть. Но можно выбирать специи и в зависимости от сезона. Так, в весенне-летний период актуальна пряная, свежая, легкая смесь: В холодное время года согреет и разбудит аппетит комбинация на основе смеси перцев, хмели-сунели, имбиря и кардамона.

Чтобы добавить солнца пасмурному дню, стоит добавить немного куркумы и кориандра, а также зелени — петрушки, кинзы, укропа. Лучше свежей, конечно, но и сушеная или замороженная тоже сойдет. Травки напомнят о весне и тепле. Солить свиные стейки нужно прямо перед тем, как приготовить в духовке-гриль.

Как выбрать электродуховку Пока нагревается духовка, луковицы нужно нарезать крупненько, а зубчики чеснока - наоборот, потоньше.

Как приготовить стейк из свинины в духовке

В подготовленных кусках ошейка делаются маленькие надрезы, которые начиняют чесночным слайсами. В отрезы фольги, которые по размеру должны быть такими, чтобы в них можно было завернуть стейки без щелей, выложить нарезанный лук, а на него — мясо. Теперь его можно подсолить. Стейки нужно плотно, можно даже в несколько слоев, завернуть в фольгу и переложить в форму подойдет Simax 7126.

В духовке на обычном режиме мясо нужно запекать примерно 40 минут. Это как раз полная прожарка Well done , именно так рекомендуется готовить свинину. Спустя нужное время стейки нужно вынуть из духового шкафа, вытащить аккуратно из фольги и удалить чеснок с помощью зубочисток, вилки или кончика ножа. Оставшаяся вода как раз успеет испариться, и стейки будут приятного золотистого цвета.

Украсить блюдо можно, полив соусом или добавив немного измельченной зелени, овощной нарезки. Стейки прекрасно себя чувствуют и без гарнира, но немного картофеля фри или постного овощного салата лишними не будут. Стейк из говядины Приготовить говяжий стейк немного сложнее. Зато при готовке этого мяса можно варьировать степени прожарки: Из говядины блюдо можно сделать не только на сковороде-гриль, но и в духовке.

По правилам, нужно брать именно мясо бычков, а не коров. При практически идентичном процессе приготовления, кушанье из коровьего мяса называется бифштекс. Если есть время и возможность подобрать идеальное мясо, нужно уделить внимание возрасту бычка и тому, как и чем его кормили.

В идеале, к моменту забоя животное должно быть не старше полутора лет. Что касается питания, то от одной травы мясо будет нежным, но пресноватым. Существует несколько разновидностей стейков из говядины. Их тип зависит от того, с какой части было срезано мясо.

Готовить говяжий стейк в духовке или на сковороде нужно из вырезки или филе, предпочтительно со спины. В этих кусках мяса есть специальные жировые прослойки, которые плавятся во время готовки и делают стейк сочным и очень вкусным. Филейные же части таких прослоек не имеют, но отличаются нежным, мягким вкусом. На стейки никогда не берут парное мясо. Мясо для стейка лучше брать свежее, охлажденное. Если ситуация сложилась таким образом, что придется использовать мороженую говядину, ее нужно правильно разморозить.

Начать разморозку нужно за сутки до готовки, переложив его в основное отделение холодильника. Чем медленнее мясо вернется к нормальной температуре, тем больше шансов получить вкусную еду. Если выбор пал на заготовки, то есть уже нарезанную говядину, перед покупкой следует проверить их толщину. Правильный вариант - это 2,5-3 сантиметра.

Если же покупается цельный кусок, выбирать нужно, сразу прикинув в уме, как можно будет его порезать. Ингредиенты Говядина или телятина — 1 кг. Оливковое или другое растительное масло без запаха — четверть стакана. Порядок действий Говядина комнатной температуры промывается и нарезается кусками толщиной в 2-3 см.

Потом нужно подсушить мясо бумажными полотенцами. Чтобы сделать маринад, в удобной мисочке соединяют соевый соус, 15 мл масла и приправ.

Предварительно соевый соус следует попробовать, так как некоторые фирмы выпускают его излишне соленым. В таком случае дополнительная соль будет ни к чему. Емкость желательно накрыть пищевой пленкой, чтобы мясо не обветривалось.

Свиной стейк, запеченный в фольге

Мариновать можно как в холодильнике, так и без него. Спустя указанное время мясо нужно вынуть из маринада и дать ему стечь. Можно сделать это с помощью дуршлага, выстеленного несколькими слоями марли. Сковороду-гриль хорошо подойдет для этого Russell Hobbs или Биол нужно очень хорошо нагреть на плите , но не дать ей дымиться. Каждый стейк натирается небольшим количеством растительного масла с обеих сторон и быстро поджаривается до зарумянивания.

Пары минут на каждую сторону будет вполне достаточно. После обжарки заготовки перекладывают в посуду для запекания и готовят в течение четверти часа в печи при температуре 180-200 градусов.

Вкусный и сочный стейк из свинины в духовке – пошаговый рецепт с фото, как запечь в фольге и без

Чтобы стейки были еще вкуснее, сразу после запекания их нужно оставить полежать на столе на деревянной досточке под фольгой приблизительно на четверть часа.

Результат Правильно жарить стейк из телятины в духовке научится и новичок. Для этого не нужны сноровка и опыт, как у шефа. Немного внимания и сосредоточенности на деталях, качественная говядина и хорошее настроение — и вот уже на тарелке ждет сочное, мягкое мясо.

Стейк из рыбы Приготовить стейк из красной рыбы, семги к примеру, можно как из целой рыбки, так и используя заготовки, каждая из которых рассчитана на одну порцию. В духовке можно запечь восхитительные стейки из лосося и форели. Определяющим критерием выбора рыбы должна быть свежесть. Если есть выбор между целой тушкой на подушке из льда и уже нарезанными стейками, но замороженными, лучше отдать предпочтение целой - даже если это дороже.

В перемороженной рыбе уже есть излишки воды, которые негативно повлияют на ее вкус. Если вариантов нет, и есть только замерзшая рыбка, размораживать ее нужно аккуратно и не спеша. И делать это, как и в случае с мясом, нужно на нижней полке холодильника хотя бы сутки. Самое плохое, что можно сделать — это разморозка в теплой воде. Рыба, которая была во льду, возьмет в себя еще лишнюю воду.

Блюдо будет разваливаться при готовке и получится безвкусным. Целую тушку тунца или зубатки сперва нужно тщательно промыть можно даже с мочалкой , удалить голову, хвостовую часть и срезать плавники. Непотрошеную - нужно разрезать вдоль живота и вынуть внутренности.

И только после этого приходит время разделать рыбину на стейки, чтобы затем приготовить в духовке. Толщина должна быть побольше, чем у мясных: Ингредиенты на 4 порции Красная рыба в виде стейков — 4 куска. Четверть чашки растительного масла без запаха.

Порядок действий Рыбку подготовить: Стейки аккуратной промыть и промокнуть полотенцами из бумаги. Для улучшения вкуса рыбные стейки следует промариновать, но недолго. Для этого части рыбки нужно натереть смесью из сока половины лимона, 30 мл масла и небольшого количества специй. Подойдут белый молотый перец, имбирь, орегано, майоран. Пока он греется, стейки перекладывают в фольгу, каждый — отдельно. Можно дополнительно натереть растительным маслом, украсить веточкой розмарина.

Сдобрить рыбку морской солью и завернуть в фольгу. Переложить в удобную форму для запекания или на противень. После этого листики фольги следует развернуть и оставить рыбку в духовом шкафу еще минут на 10, чтобы подрумянилась. Так же можно доготовить блюдо на решетке. Тогда рыбные стейки будут не только вкусными, но и с нужной ребристостью. Результат Рыбные стейки захочется съесть еще до того, как они будут готовы. И все благодаря аппетитному аромату рыбы из духовки.

Но чтобы это блюдо произвело действительно ошеломляющий эффект, его нужно правильно подать. На нее аккуратно переложить стейк из рыбы, рядом положить кусочек лимона, немного розмарина. Органично будет смотреться специальный соус для рыбы из сметаны или жирных сливок. Те же, кто предпочитает рыбу, могут угостить себя и гостей утонченным кушаньем из форели или семги.

А если вдруг с первого раза блюдо не выйдет безупречным - не стоит расстраиваться.