Рецепт салата из зеленых помидор и репчатого лука

Салат из зеленых помидоров на зиму

Свежая зелень укроп, кинза, петрушка — 1 пучок; Яблоки — 1-3 шт. Как это готовить Собираем вместе все овощи, моем их, чистим, далее следует всё нарезать. Морковь советую не натирать на терке, а именно нарезать ножом в такую вот соломку, перья, ломтики. Если же мельчить, то салат превратится в подобие кабачковой икры. Далее аналогично нарезаем болгарский перец. Предварительно вычищаем его от семян.

Измельчаем лук, при желании можно еще и яблочко на мелкие дольки нарезать. Доходим до самого главного — помидоров.

Их следует делить на 4-6 долек. Сильно мельчить не нужно, чтобы в процессе варки помидоры не потеряли форму. Складываем все овощи в большую емкость. Это может быть казан, либо большая кастрюля. Добавляем соль, сахар, выдавливаем чеснок, слегка перемешиваем, прикрываем крышкой и оставляем на несколько часов.

Готовим салат из зеленых помидоров на зиму: 5 очень вкусных рецептов

Нам нужно, чтобы овощи немного обмякли и пустили сок. В идеале лучше это делать на ночь, но если спешите, можете пару часиков настаивать. Овощная смесь настоялась, образовалась жидкость, а это значит, что наступило время варки тушения. Ставим на плиту и доводим до кипения.

Наливаем масло, уксус, тут же добавляем перец. Помешиваем и варим примерно час до мягкости помидоров и моркови. За 10 минут до готовности добавьте свежую рубленую зелень. Пока доваривается, можете простерилизовать банки.

Салат из зеленых помидор: 10 лучших рецептов

Залейте их кипятком, крышки тоже нужно облить кипяточком. Готовый и еще горячий салат накладываем в баночки, закручиваем крышками. Далее банки рекомендуется перевернуть, прикрыть одеялом и дать постепенно остыть. На это уйдет около 1-1,5 суток. Острый вариант по-корейски А это корейский вариант приготовления. Его же называют азиатским, тайским и т.

Всё дело в использовании острых специй и соевого соуса, также и сам салат получится у нас без варки.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Мы всё нарежем, сделаем маринад, а потом засолим на зиму. Да, насладиться вкусом получится не скоро, но зато получится великолепная хрустящая зимняя закуска!

Но, если хотите, то можно и 1-2 дня подождать, тогда эти помидоры станут просто малосольными. Объем продуктов на литровую баночку: Зеленые помидоры небольшие — 6 шт. Репчатый лук — 1-2 шт. Смесь для корейской моркови — 3 ч. Полукольцами нарезаем лук, добавляем его к помидорам. В чашку с овощами добавляем масло, соус, уксус и все специи. Всё хорошенько перемешиваем и даем настояться в течение суток в холоде убираем в холодильник. При этом каждые 3 часа салат нужно перемешивать, чтобы каждый кусочек пропитался маринадом.

Если без стерилизации, то такое можно хранить несколько недель в холодильнике. Если же делаете заготовку на зиму, то выложите получившийся салат в литровую баночку, туда же налейте и образовавшийся сок.

Прикройте прокипяченными крышками и простерилизуйте в течение 10 минут, например в водяной бане. Потом закрутите, банку переверните, прикройте тканью и дайте остыть. Кстати, ранее был опубликован материал о малосольных огурцах. Там есть похожий корейский рецепт. Острый салатик с чесноком и зелеными помидорами А этот рецепт похож на предыдущий, но с меньшим количеством специй.

Основной акцент здесь на сочетание острого и ароматного чеснока с дольками зеленых помидоров. Всё это маринуется под винным уксусом.

Готовим салат из зеленых помидоров на зиму: 5 очень вкусных рецептов

Очень просто и достаточно быстро. На следующий день уже можно пробовать. Будут соленые и с приятной остротой.