Рецепт борща без свеклы и томатной пасты

Борщ без свеклы

Приготовление домашнего борща без свеклы Мясо необходимо промыть и нарезать порционными кусочками. Затем уложить в кастрюлю объемом приблизительно четыре литра, залить холодной водой и отправить на печку. Дождаться, когда бульон начнет закипать, снять пенку шумовкой, убавить огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и оставить бульон вариться.

Вариться он будет долго, приблизительно час — полтора. А за это время можно подготовить другие ингредиенты. Промойте капусту, удалите поврежденные листья и нарежьте ее соломкой. Также соломкой нужно порезать перец болгарский и жгучий. С жгучим перцем не переборщите, чтобы борщ не получился очень острым. Лук традиционно на борщ режут мелкими кубиками. Морковь трут на терке. Помидоры нужно перетереть на мясорубке. Это все овощи, которые нужны для заправки, поэтому ее можно начинать делать.

Для начала поджарьте на растительном масле лук, затем добавьте морковь и слегка протушите. Следом можно отправлять перец. После того, как заправка протушится еще минут пять, добавьте томатную пасту.

И в конце — помидоры.

Борщ без свеклы с молодой капустой

Заправка готова, пока ее тоже можно отставить. Далее нужно порезать мелко зелень. А затем очистить и нарезать кубиками картофель. Картофель можно высыпать, когда мясо в бульоне сварится.

Борщ без свеклы (пошаговый рецепт с фото)

Картофель варится до полуготовности и следом в кастрюлю отправляют капусту. Ее жалеть не стоит, лучше положить побольше. Дождитесь, пока борщ с капустой закипит и кладите заправку. Проварите борщ еще минут десять. Время варки зависит от капусты, чем она старее, тем дольше варится. Но главное в борще — это не разварить ее.

Иначе борщ станет невкусным. За пять минут до того, как снимать с огня необходимо добавить предварительно порезанную зелень, лавровый лист и душистый перец горошком. Еще раз дать закипеть и отставлять. Поэтому желательно подавать его на стол хотя бы через два-три часа после приготовления. Отзывы о рецепте приготовления вкусного борща без свеклы вы можете оставить в комментариях.

Борщ без свёклы — вкусно, ароматно, ярко