Рагу с картошкой и капустой и баклажанами рецепт

Как приготовить овощное рагу с кабачками, картошкой, баклажанами и цветной капустой Подготовить овощную составляющую — вымыть и промокнуть полотенцем.

Овощное рагу с баклажанами: ужин с легкой руки!

Баклажаны молодые, поэтому, нет надобности снимать кожицу. Просто нарезать на кубики и выложить в миску, пересыпая солью. Оставить на 30 минут, чтобы убрать горечь. Лук резать на небольшие кубики и обжарить в масле до полуготовности. Морковь почистить и нарезать кубиками. Переложить к луку и обжаривать в течении 3-5 минут. Выложить зажарку на дно кастрюли казанка или чугунка , в которой будет томиться рагу. Следующим на обжарку отправляется картофель.

Рецепт овощного рагу

Его я не чищу, лишь мою шершавой стороной посудной губки. Нарезать картошку также как и баклажаны, опустить в разогретое масло на сковороду и обжарить до легкого румянца, присолив в конце.

Выложить поверх зажарки картошечку.

Рагу из овощей с баклажанами и кабачками: новые вкусы известного блюда

Капусту разделить на соцветия и обжарить в масле в течении 8-10 минут, немного присолить. Уложить её третьим слоем в кастрюлю. Баклажаны нужно обжарить в масле 3-5 минут. Цукини, также, не чистят от кожицы, если они молодые и некрупные.

Нужно просто порезать их кубиками и обжарить в масле 3-5 минут, пересыпать солью и специями. Выложить поверх остальных овощей. Кастрюлю поставить на небольшой огонь. Тушить рагу в течении 30-40 минут, при необходимости давить еще немного воды и соли.

Овощное рагу с кабачками и картошкой, баклажанами и цветной капустой

Готовое сочное овощное рагу с кабачками и картошкой, баклажанами и цветной капустой выложить на тарелки, украсить зеленью и срочно подать к столу. Такое колоритное рагу из овощей может быть использовано в качестве самостоятельного блюда, а также дополнением к пасте, крупяным гарнирам или рыбе-мясу.

Можно подать к нему сметану или соус, если нравится такое сочетание. Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.