Красная рыба под маринадом в духовке рецепт

Соль, специи по вкусу. Показать остальные Овощи в этом блюде получаются настолько вкусными, что разлетаются со стола в первую очередь. Если же любителей растительной пищи в доме нет, можно приготовить рыбу практически без лука и моркови.

Рыба под маринадом

Кушанье от этого хуже не станет. И все же классический вариант закуски предполагает наличие в ее составе большого количества овощей и томата. А рыбу для рецепта под маринадом лучше выбирать с белой мякотью. Она получается сочнее и нежнее красных сортов. Впрочем, есть любители и горбуши, сделанной таким образом, и карасей.

Рыба под маринадом в духовке

Все зависит исключительно от вашего вкуса. Как приготовить рыбу под маринадом Правильнее всего использовать готовое бескостное филе. Так закуску будет удобнее кушать.

Если же у вас в холодильнике лежит цельная треска, сазан или нечто подобное, то рецепт приготовления рыбы под маринадом начнется с ее чистки и разделки.

Рыба под маринадом: рецепт

Соскоблите чешую с обеих сторон тушки. Удалите голову, хвост и плавники. Аккуратно разрежьте рыбину по брюшку и спинке. Помогая себе острым ножом, отделите мякоть от реберных костей и хребта. Готовое филе порежьте кусками одинакового размера. Присолите их, поперчите и отложите в сторонку минут на 15-20.

Как уже говорилось, в рецепт рыбы под маринадом входят овощи. Займитесь ими, пока филе пропитывается специями и солью. Очистите лук от шелухи и порежьте его тонкими полукольцами. Поскоблите морковь и натрите ее на крупную терку.

В растительном масле пассеруйте овощи до светло-оранжевого цвета. Добавьте к ним томатную пасту. На маленьком огне прижарьте все вместе в течение пары минут. После разбавьте соус рыбным бульоном или водой.

Рыба под маринадом в духовке: праздничное блюдо из обычных продуктов

Посолите и поперчите его по вкусу, положите в кастрюльку с ним лавровый лист и другие специи. Когда он закипит, добавьте к нему уксус и сахар. Потомите соус минут 10 под крышкой и выключайте огонь под ним. Пусть настаивается и охлаждается. Теперь снова займитесь кусками филе. Запанируйте их в муке и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле. Готовую рыбу переложите в стеклянную или фарфоровую посуду, переслаивая ее маринадом.

Подержите блюдо пару часов при комнатной температуре и затем еще ночь в холодильнике. При желании перед подачей на стол можете разогреть его. Если вы не употребляете жареную пищу, попробуйте готовить рыбу в духовке. Для этого ее не нужно обваливать в муке.

Просто сложите куски филе в смазанную маслом жаропрочную форму, залейте соусом и запеките при температуре 180 градусов. Готовится рыба под маринадом в духовке не более 15-20 минут. Как только ее мякоть станет матовой и начнет легко разламываться вилкой, блюдо можно доставать. Оно будет таким вкусным и полезным, что от него не откажутся даже те, кто сидят на диете. А все остальные — тем более!