Колбаса сыровяленая из свинины в домашних условиях рецепт

Сыровяленая колбаса в домашних условиях — натурально! Рецепты сыровяленой колбасы в домашних условиях из разного мяса Сб, 27 фев 2016 Автор: Марина Выходцева Сыровяленая колбаска домашнего приготовления отличается от магазинного аналога. Она намного тверже, продукт сложнее порезать, да и вкус не такой яркий. Ведь в ней нет глутамата и всех этих ЕЕшек. Но зато она натуральная, пахнет мясом и теми специями, которые вы добавите. Такой продукт не страшно взять с собой в поездку, предлагать родным и ставить на праздничный стол.

А как она замечательно сочетается с пивом!

Домашняя сыровяленая колбаса

Намного лучше чипсов и сухариков. Ударим по натуральной колбаске? Сыровяленая колбаса в домашних условиях — общие принципы приготовления Сыровяленые изделия не готовят из мелко перекрученного фарша.

Он должен иметь выраженные кусочки. Его можно пропустить через мясорубку, но только, если есть крупная сетка. В колбасы также добавляют сало, разрешается использовать брюшину с прослойками.

После подготовки мясных продуктов, добавляются специи. Часто кладут спиртосодержащие напитки, уксус. Они предотвращают порчу и подавляют развитие бактерий. Со специями нужно быть аккуратнее, важно не переложить лишних, так как после вяления их концентрация в продукте увеличится. Подготовленными по рецепту продуктами наполняют оболочки для колбас, и полуфабрикаты отправляют вялиться.

Как приготовить домашнюю сыровяленую колбасу

Очень важно найти подходящее место с температурой не более 15 градусов. Помещение должно проветриваться, в идеале интенсивно продуваться. Часто для этой цели устанавливают вентиляторы или подвешивают колбасы под вытяжки. Вяление колбасы длительно и в среднем занимает от 2 до 5 недель. Сыровяленая колбаса в домашних условиях из телятины Простой вариант приготовления натуральной сыровяленой колбасы в домашних условиях.

Для нее понадобятся натуральные черева кишки , но если их не удалось достать, то используем марлю.