Что можно сделать с кинзой на зиму рецепты

Заморозка поможет сохранить натуральный зеленый цвет кинзы. Зелень помыть и перебрать.

Порезать кинзу или оставить целые веточки. Плотно уложить зелень в пластиковые контейнеры или пакеты, отправить в морозильную камеру, в каждую упаковку разумно поместить не более 60 граммов кинзы.

Заморозку можно проделать другим способом: Порезанную кинзу насыпать в формочки для льда. Залить водой так, чтобы она покрывала зелень. После заморозки вынуть зеленые кубики, завернуть каждый в отдельности в пищевую пленку, сложить в емкость и поставить обратно в морозильную камеру. В холодильнике замороженная кинза сохранится до следующего урожая. Вкус ее несколько изменится, но полезные вещества и аромат останутся. Заготовка на зиму сушеной кинзы Сушеная зелень не теряет своих полезных веществ и сохраняется не менее года.

Поэтому кинзу можно заготовить на зиму таким способом: Загрузить зелень в миску или в тазик с водой. Пусть она поплавает минут десять. Это позволит отделиться грязи, мусору и насекомым.

Промыть кинзу под проточной водой. Просушить зелень на бумажном полотенце. Не следует слишком мельчить, поскольку после сушки она значительно уменьшится в размерах. Подготовить поднос, поддон или другую плоскую посуду. Застелить дно пергаментной бумагой. Тонким слоем разложить кинзу. Отправить в духовку, включенную на небольшой нагрев 40 градусов. Через 4 или 5 часов зелень можно извлекать. Кинза, высушенная правильно, крошится, но не рассыпается в пыль.

Сушить кинзу можно и на веранде, балконе, чердаке, в затемненном месте на кухне. Зелень нужно периодически перемешивать, чтобы она сохла равномерно. Кинза высушивается небольшими пучками. Их следует прочно завязать и подвесить вниз листьями в сухом помещении в кладовке, сарае, на веранде. Листики прикрыть бумажными пакетиками, в которых заранее проделать дырочки для вентиляции. Через две недели зелень дойдет до нужной кондиции.

Хорошо просушенную кинзу нужно пересыпать в стеклянную тару. Подойдет и холщовый мешочек. Хранится кинза в сухом месте. Периодически необходимо проверять, не завелась ли в зелени моль или плесень. Соление зелени Засолка — еще один способ сохранения кинзы на зиму. На каждые 100 граммов зелени понадобится 20 г соли. Кинзу вымывают, просушивают и измельчают.

Зелень укладывают в чистую банку частями, утрамбовывают и пересыпают солью. После наполнения тары доверху кинзу прижимают так, чтобы появился сок. Банки закрывают крышками и загружают в холодильник. Нужно выбрать место поближе к морозильной камере.

Кинза сохранится до самой весны. Ее можно добавлять в мясные блюда, супы, салаты, лобио. Пища становится намного вкуснее. В хозяйстве применяются и другие методы сохранения кинзы. Главное — не полениться и воспользоваться ими. Тогда кинза будет в меню круглый год, обогащая рацион и помогая организму сохранять здоровье.

Способы заготовки кинзы на зиму Как сохранить кинзу на зиму свежей? Этот вопрос интересует многих, кто хочет сберечь полезные свойства этого растения на все заморозки. Как сохранить кинзу на зиму свежей, вы сможете узнать из этой статьи.

Поклонников у этого растения в избытке.

Ведь у нее множество полезных свойств и качества. По сути, кинза — это зелень кориандра. Ее активно используют в медицине и кулинарии уже много веков.

О ней знали повара и врачи еще в Средние века. Когда растение еще не созрело до конца, оно имеет характерный пикантный запах. Именно из-за него кориандр так и любят гурманы. Когда растение начинает созревать, запад существенно меняется. Он становится более нежным, мягким. Но, конечно, основное преимущество кинзы не в этом.

Полезные свойства кинзы Важно узнать, как сохранить кинзу на зиму свежей потому, что она оказывает положительный эффект на систему пищеварения.

Это одно из ее основных преимуществ. Параллельно растение может возбуждать аппетит, является отличным желчегонным средством. В зелени при этом содержится большое количество полезных витаминов и других веществ, которые могут благоприятно отразиться на вашем самочувствии и здоровье. Помимо витаминов, это всевозможные микроэлементы. С помощью кинзы можно избавиться от цинги, ею активно лечат желудочные проблемы.

Особенно ценят кинзу на Кавказе, добавляя в различные блюда в качестве приправы. Когда летом срезают кинзу, ее принято хранить в холодильнике. Для этого лучше всего завернуть в бумагу или поставить в банку с водой.

Однако круглый год кинза не доступна, поэтому приходится исхитряться, чтобы получать от нее пользу и в зимние месяцы. Многие для этого делают заготовки зелени кинзы на зиму. К тому же сделать это в домашних условиях совсем несложно. Есть несколько распространенных методов. Воспользоваться можно тем, который ближе всего вам и кажется самым простым. Считается, что родиной кинзы являются районы Восточного Средиземноморья.

Кинза на зиму: 4 рецепта(2018г)

В Западную и Центральную Европу ее привезли римляне. Таким же образом она оказалась и в Великобритании после римского завоевания в первом веке нашей эры. Там она хорошо прижилась, и долгое время культивировалась в графствах на юго-востоке. В Америку кинза попала в эпоху Великих географических открытий. Также ее привезли в Новую Зеландию и Австралию. О ней пишут как об огородном растении. В частности, ее подробное описание в 1784 году дает отечественный ученый и агроном Андрей Болотов.

Это явно свидетельствует, о том, что в нашу страну это растение пришло с Востока. Заметно в его первоначальном названии влияние тюркских или иранских языков. Способы заготовки кинзы на зиму Один из самых простых и распространенных способов заготовки кинзы — сушка.

Он позволяет хранить зелень на протяжении долгого времени и не терять ее полезных свойств. Ведь после засушивания в ней остаются все ценные вещества. Таким образом, его можно хранить около года. Итак, вы решили всю зиму есть кинзу. Заготовку на зиму нужно начать с того, что растение следует тщательно промыть сначала в тазике, а затем под проточной водой.

Обратите внимание, что на листках не должно остаться земли, песка и насекомых. После этого дайте воде стечь, а самим листикам немного подсохнуть. Далее кинзу необходимо крупно порезать, потому что после засыхания она значительно уменьшится в размерах. Теперь берите поддон или любое плоское блюдо, застелите его бумагой и разложите кинзу тонким слоем.

Оставить сушить ее необходимо в сухом и хорошо проветриваемом месте. Например, на чердаке или на веранде частного дома. Подойдет для процесса просушивания и духовка, ее необходимо нагреть минимально — на температуру около 40 градусов. Зелень периодически перемешивайте, чтобы в ней не завелась плесень.

На зиму можно засушивать и целые веточки.