Быстрые пирожки с капустой в духовке пошаговый рецепт

Пирожки с капустой

Пошаговый рецепт Вначале приготовим тесто. Оно универсальное и может пригодится для пирогов с разными начинками.

Быстрые пирожки с капустой

Для начала активируем дрожжи, то есть приготовим опару. В теплую воду, приблизительно 40-45 градусов ни в коем случае не в горячую, чтобы не заварить дрожжи добавляем немного сахара и сухие дрожжи.

Пирожки с капустой в духовке

В опару пересыпаем оставшийся сахар, соль, вводим два яйца, сметану и растительное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Вводим теплое молоко и постепенно, частями, добавляем в тесто для пирожков просеянную муку. Все хорошо перемешиваем и замешиваем мягкое, но не липкое тесто. Вымешивать тесто для пирожков нужно на столе, немного смочив растительным маслом ладони. В итоге должен образоваться мягкий, не забитый мукой комок теста.

Молдавские пирожки вэрзэре с капустой в духовке

Оставляем тесто накрытым пленкой на час или полтора, для увеличения в объеме. Когда тесто вырастет вдвое, его нужно еще раз вымесить, подсыпая мукой. И еще раз ставим, накрыв полотенцем, на 10 минут. Тем временем приготовим капустную начинку для пирожков. Капусту белокочанную нужно мелко порубить: Морковь и пастернак натираем на терке с крупными отверстиями, лук, сельдерей и петрушку измельчаем ножом.

На разогретую сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности, затем к луку отправляем натертую морковь, корень пастернака и нарезанные стебли сельдерея.

Пассеруем овощи в течение нескольких минут и добавляем измельченную капусту. Накрываем сковороду крышкой и тушим капустную начинку для пирожков 5 минут. В томатную пасту предварительно можно добавить 3-4 столовые ложки воды, чтобы развести до состояния соуса.

Все ингредиенты перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течении 5-7 минут. Когда начинка из капусты начнет понемногу прихватываться в сковородке, посыпаем зеленью и отставляем, чтобы немного остыла. Из теста формируем пирожки: В середину каждого кружочка выкладываем начинку из капусты и защипываем края, чтобы не высыпалась начинка.

В глубокую сковороду или казан наливаем много растительного масла. Можно брать половину масла растительного и половину — топленого свиного сала. Когда масло хорошо разогреется, кладем в него пирожки и жарим до готовности — то есть, до образования золотой корочки. Перед тем, как выкладывать пирожки, можно в масло бросить маленький кусочек теста: Готовые пирожки с капустой выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Вкусные, румяные, аппетитные пирожки с капустой на скорую руку по бабушкиному рецепту — прекрасное угощение. В качестве начинки можно брать мясной фарш, яйца и зелень, вареную картошку — и даже творог. Такие жареные пирожки с любой начинкой будут очень вкусными.

Пирожки с капустой — рецепт с фото и видео