Суп с кальмарами и кокосовым молоком рецепт

Полученную острую смесь выложите в горячий куриный бульон, добавьте рыбный соус и протомите на медленном огне 7 минут. Снимите полученный бульон с огня, процедите и перелейте в небольшую кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и дайте закипеть. В горячий бульон опустите грибы, креветки, кальмары и помидоры, прикройте крышкой и варите суп до готовности. Перед подачей на стол добавьте в кастрюлю масло с перчиком чили и нарезанную зелень.

Подержите под плотно закрытой крышкой несколько минут - это придаст супу неповторимый вкус и аромат. Жасминовый рис и кокосы На фото - рамбутаны. Сладковатая и нежная мякоть рамбутанов внешне напоминает очищенные от шкурок личи. Рис - ключевой продукт тайской кухни. Здесь выращивают два основных его сорта: Последний вид этого злака называют жасминовым за нежный белый цвет зерен.

Рис либо главный ингредиент тайских блюд, либо подается в качестве гарнира. Второй важный компонент сиамской гастрономии - вкусные острые ароматные соусы. Местные повара включают в их состав крабовое мясо, чили, чеснок, имбирь, перец, паприку, ферментируют с рыбой, хреном и устрицами, смягчая чрезмерную остроту кокосовым молоком. Тайцы начинают обед с жидкого острого супа, который выполняет функцию аперитива.

Суп из креветок и кальмаров, тайская кухня

В меню чаще всего можно увидеть два названия самых популярных супов. Один из них - том ям, он представляет собой кисло-острый куриный бульон, заправленный морепродуктами, специями и лимоном.

Вкус второго супа - том кха кай - немного мягче, потому что в его составе гораздо меньше специй и острота приглушена большим количеством кокосового молока, в котором сварены курица и грибы. Тайскую кухню отличает особый способ сервировать стол. Например, рис обычно подают в мешочке из морских водорослей. Взгляните, как аппетитно выглядят жареные креветки с пикантным соусом из ферментированных креветок.

Кальмары в кокосовом молоке

Затем приходит черед основных блюд. На праздники готовят более насыщенный вкусами и ароматами гарнир: К жареному рису подают рыбу, морепродукты и мясо. Этот праздничный вариант именуется сухий ахи тхай.

Излюбленная специя тайцев - карри. Измельченную в порошок, ее добавляют в соусы и бульоны, овощные рагу и к разным мясным блюдам. Очень вкусно получаются с карри креветки с овощами в скорлупе кокоса или панцире краба. Тайские десерты не менее изысканны.

Из сладких и ароматных тропических фруктов готовят так называемые каноны.