Салат с грибами и цветной капустой на зиму рецепты

Салат "деликатесный" с цветной капустой.

Наливаем 2-2,5 литра воды в кастрюлю и даем закипеть. Погружаем в воду соцветия на 2 минуты, затем вынимаем шумовкой и раскладываем на блюде для остывания. Если используете много салата, то бланшировать капусту нужно небольшими партиями.

Рецепты салата из цветной капусты на зиму: 5 способов законсервировать лето

Морковь нужно натереть тонкой соломкой, для выполнения этой работы удобно использовать специальную терку. Натираем или мелко рубим очищенные зубки чеснока, можно пропустить их через пресс. Перец очищаем и режем тонкой соломкой. В просторной посуде смешиваем подготовленные овощи, посыпаем специями и хорошо перемешиваем. Раскладываем овощи по чистым и высушенным банкам.

Укладываем, хорошо утрамбовывая овощи. Готовим заливку, смешав воду с солью и маслом. Добавляем в рассол сахар и кипятим пару минут. Можно добавить лавровые листики или горошки душистого перца.

Салат

Снимаем с огня и вливаем уксус. Горячую заливку вливаем в банки. Устанавливаем подготовленные емкости с салатом в кастрюлю для стерилизации, доводим до кипения, стерилизуем 10 минут банки 0,5 литра или 25 минут 1 литровые.

Салат из цветной капусты с помидорами Вкусным получается салат из цветной капусты с помидорами. Перебираем, промываем и чистим овощи. Ставим кастрюлю с водой 2-3 литра на плиту. В кипящую воду опускаем соцветия и варим 2 минуты. Чтобы соцветия капусты сохранили свой белый цвет, в воду для бланширования рекомендуется добавить лимонную кислоту на кончике ножа.

Зелень мелко шинкуем, чеснок пропускаем через чеснокодавку.

Салат из цветной капусты на зиму

Все подготовленные продукты складываем в большую миску и перемешиваем. Раскладываем овощи в чистые и обязательно хорошо высушенные банки, слегка приминая. Для заливки вскипятим воду с добавлением масла и всех специй.

Затем выключаем плиту и вливаем уксус.

Цветная капуста — основа легкой закуски

Банки с заготовкой отправляем на стерилизацию на 15-20 минут. Остужаем, перевернув банки вниз горлышком. Салат с болгарским перцем Отличный вкус имеет салат из цветной капусты, приготовленный с болгарским перцем.

Салат на зиму из цветной капусты — 8 простых и вкусных рецептов