Рецепты с клубникой на зиму не варить

Как закрыть клубнику без варки Спелые красные ягоды насыпаем в большое сито либо дуршлаг и хорошенько промываем под струей холодной воды. Не спешите извлекать их из дуршлага сита , нужно, что бы с ягод хорошо стекла вода. Затем, выкладываем клубнику на ровную поверхность и тщательно отбраковываем порченые, мятые и просто некрасивые ягоды.

Клубника с сахаром на зиму без варки: сохраняем витамины, вкус и аромат

Если ягоды не перебирать, сырой джем может быстро забродить и сохранить клубнику на зиму без варки не получится. Поэтому, отнеситесь очень ответственно к этому этапу. У перебранных целеньких, красивых ягодок удаляем хвостики. Чтобы приготовить апельсин, нужно очистить его от кожуры, удалить грубые остатки белых перепонок находятся под кожурой и разделить фрукт на дольки.

Клубничное варенье (без варки ягод)

Если блендер комбайн у Вас мощный как в моем случае , кожицу с апельсиновых долек удалять нет необходимости. При недостаточной мощности комбайна или если планируете измельчать ингредиенты джема на мясорубке апельсиновые дольки нужно очистить.

И так, измельчаем в блендере апельсин до пюреобразного состояния. Затем, в чашу блендера укладываем клубнику и перемалываем ягоды вместе с апельсином. Получившуюся массу высыпаем в большую миску из нержавейки либо эмалированную , добавляем лимонную кислоту сок лимона , сахар и перемешиваем до полного растворения сахара.

Сырой клубничный джем готов. Перед расфасовкой его в банки, пусть он постоит при комнатной температуре два-три часа. За это время сахар окончательно растворится. Банки и крышки нужно простерилизовать любым удобным для Вас способом. После выстаивания джем еще раз перемешиваем и расфасовываем по стерильным банкам и укупориваем.

Варенье из клубники без варки

Полезный и вкусный джем из клубники и апельсина можно подавать к чаю, поливать им сырники, манник, ленивые вареники. На его основе очень просто можно приготовить вкусный кисель. Хранить сырой клубничный джем можно в холодильнике не более двух месяцев. Если планируете более длительное хранение сырого джема, то сахар нужно добавлять в пропорции 2 кг сахара на 1 кг перемолотых ягод.

Клубника на зиму без варки (деревянной толкушкой)