Рецепт торт медовый домашний с заварным кремом

Мука пшеничная - 5 ст. А оно готовится на водяной бане. Поэтому я первым делом подобрала две подходящие для этого кастрюли, чтобы одна входила в другую и касалась кипящей воды. В меньшую кастрюльку засыпала сахар его количество при желании можно увеличить и выложила сливочное масло. Поставила эту кастрюлю в ту, что побольше, с уже закипевшей водой.

Яйца разбила в отдельную посуду и чуть-чуть взбила вилкой. Сняла кастрюлю с растопленным маслом и сахаром с водяной бани. Добавила сюда яйца, водку и мед. Вновь вернула кастрюлю на водяную баню, размешивая ингредиенты. Помешивая содержимое кастрюли дождалась, когда масса посветлела и увеличилась в объеме примерно в два раза. Просеяла сюда же муку. Ее количество нужно отрегулировать в зависимости от клейковины муки и от полученной консистенции медовой массы. Может уйти от 2,5 до 4 стаканов.

Вымесила эластичное тесто, скатала его в шар. Разделила тесто на 8 равных частей. Скатала из них шарики.

Медовик с заварным кремом: нежный, пропитанный, большой

Каждый из них раскатала на доске, припорошенной мукой, в тонкий пласт. Переложила этот пласт в сухую, ничем не смазанную, форму. Можно использовать противень, если он ровный.

Торт

У меня же на нем есть дефекты, поэтому для выпечки коржей я отдаю предпочтение самой большой форме. Приложила к пласту теста тарелку диаметром около 22 см.

Вырезала круг по контуру тарелки, используя деревянную лопаточку. Выпекала около 3-4 минут.

Торт

Как только корж зарумянится - нужно вынимать из духовки. А затем сразу же снимать с противня, иначе потом он может раскрошиться. Это же проделала и с другими кусочками теста. Таким образом получила 8 медовых коржей.

Если вы печете медовый торт первый раз, коржи могут показаться вам жесткими. Но опасения напрасны, уверяю вас!

Крем пропитает их и сделает очень нежными! Обрезанные и испеченные части коржей я сложила в отдельную посуду - они понадобятся в дальнейшем. Приступила к приготовлению заварного крема. В кастрюльку засыпала муку, крахмал и сахар, перемешала.

Разбила сюда же два яйца. Немного взбила венчиком эту массу. Поставила на водяную баню. Помешивая, довела крем до загустения. Сняла крем с водяной бани. Для ускорения этого процесса поставила кастрюлю в тазик с холодной водой. За это время растопила сливочное масло и дала ему остыть до комнатной температуры. После этого влила в охлажденный крем. Снова вернула в холодную воду. Когда крем остыл, начала сборку торта.

Торт медовик с заварным кремом

Затем уложила еще семь коржей, промазывая каждый раз кремом, в том числе и верх. Оставшимся кремом покрыла бока торта. Обрезанные части коржей раскрошила с помощью деревянного пестика для этого можно использовать блендер.

Торт

Этой крошкой присыпала всю поверхность медовика. Оставила торт для пропитки на ночь, не убирая в холодильник. А затем порезала на кусочки.

Медовик получается очень нежным, вкусным и ароматным!