Рецепт куриного супа с рисом и капустой

Приготовлениеболее 1 часа Шаг 1 из 9 Для приготовления капустного супа с рисом первым делом надо приготовить наваристый бульон. Для него берём полностью остов курицы, окорочок или даже целого цыпленка. Куриное мясо как следует промываем, при необходимости избавляем от остатков перьев и лишнего жира.

Затем кладем его в кастрюлю подходящего размера, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Суп с капустой и рисом

Некрупную луковицу чистим и добавляем в кастрюлю. Если лук чистенький, то можно снимать не всю шелуху, оставить нижний слой, так бульон будет более красивого, золотистого цвета.

По желанию в будущий бульон добавляем лавровый лист, черный перец горошком. Шаг 2 из 9 Доводим до кипения, добавляем соль. Появляющуюся на поверхности бульона пену обязательно регулярно снимаем. На несильном огне варим нашу курицу до готовности 30-40 минут, в зависимости от той части курицы, которую используем. Шаг 3 из 9 Пока готовится бульон, займемся подготовкой остальных ингредиентов. С кочана капусты снимаем верхние грубые листья, остальные нарезаем довольно крупно или по вашему вкусу , кочерыжку в процессе вырезаем и выбрасываем.

Шаг 4 из 9 Когда бульон будет готов, извлекаем из него вареную луковицу. Весь свой вкус она уже отдала и нам больше не понадобится, поэтому луковицу выбрасываем.

Далее из бульона извлекаем куриную тушку и оставляем ей остывать.

Суп из молодой капусты с рисом рецепт с фото

Если за время варки курицы вода прилично выкипела, то можно добавить немного кипятка. Выкладываем в кастрюлю с бульоном нарезанную капусту и доводим до кипения, затем на слабом огне даем провариться минут десять до полуготовности капусты в зависимости от сорта капусты времени может потребоваться больше или меньше. Шаг 5 из 9 Рис высыпаем в подходящую посуду, заливаем водой, затем хорошенько промываем.

Суп с рисом и капустой

Морковь промываем, чистим и натираем на терке или тонко нарезаем мне нравиться нарезать морковь при помощи ножа для корейской моркови. Шаг 6 из 9 Болгарский перец можно использовать в любом виде — сушеный, замороженный или свежий. Замороженный или сушеный закладываем в суп вместе с рисом, свежий же шинкуем и кладем незадолго до конца варки.

Когда капуста дойдет до полуготовности, закладываем в кастрюлю промытый рис, морковь и болгарский перец.

Куриный суп с рисом и морской капустой

Шаг 7 из 9 Опять доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим до готовности на слабом огне. С остывшей куриной тушки обираем мясо, нарезаем его помельче. Шаг 8 из 9 Когда суп будет практически готов, добавляем сушеные травы по вкусу а по возможности — свежую зелень: На дно порционной тарелки кладем немного нарезанного куриного мяса, затем наливаем сверху горячий суп. При указанном количестве ингредиентов суп получается очень густой и сытный.