Рецепт баклажан с болгарским перцем и помидорами на зиму слоями

Заготовки на зиму из баклажан — 33 вкусных рецепта!!!

Теперь доведите до необходимого состояния овощи и начните это дело с баклажанов. Сначала их несколько раз сполосните под водой, а после нарежьте синенькие тонкими кружочками.

Их толщина не должна превышать одного сантиметра. Подготовленные баклажаны сложите в глубокую миску, а после засыпьте их солью.

Баклажаны с помидорами на зиму

Оставьте овощи в таком положении на двадцать минут. Тем временем займитесь помидорами. Их промойте и порубите крупными кусочками. Болгарский перец разрежьте надвое и достаньте из него все внутренности. После этого сполосните овощ под водой с двух сторон.

Он должен быть промыт и изнутри, и снаружи.

Рецепт: Баклажаны маринованные с болгарским перцем

Теперь нарежьте перчик продольными полосками. Очистите от шелухи лук, после чего нарубите его небольшими частями.

Баклажаны на зиму — лучшие рецепты

На фото ниже показан пример, как следует измельчить репчатый овощ. Все подготовленные овощи вместе с баклажанами поместите в одну чугунную кастрюлю, в которой предварительно разогрейте растительное масло.

После того как овощи закипят, добавьте к ним сахарный песок, соль и душистый перец, а огонь сделайте чуть тише. Варите салат на протяжении тридцати минут и при этом регулярно его помешивайте. Спустя указанное время влейте в массу уксус, а после все пару раз перемешайте.

Баклажаны с помидорами на зиму - лучшие идеи для вкусной домашней консервации

Горячий баклажанный салат разложите по заранее простерилизованным банкам. Простерилизованные банки с овощами закатайте крышками специальной закаточной машинкой. После этого обязательно проверьте закатанные заготовки на герметичность. Переверните банки крышками вниз и накройте пледом до остывания. Самый вкусный баклажанный салат с помидорами и болгарским перцем на зиму готов. Теперь можно не беспокоиться, потому что самые вкусные и сочные овощи на зиму уже заготовлены и причем целым составом в одной баночке.

В состав салата, помимо выше перечисленных ингредиентов, можно добавить и другие овощи по своему вкусу, например: Готовя регулярно такой салат — на зиму или нет — можно экспериментировать с ингредиентами, каждый раз получая оригинальную и очень вкусную закуску.