Рецепт айвового варенья и орехом и лимоном

Варенье из айвы с орехами и лимоном

Уже в древности были получены сведения о пользе этого плода. В мифах айву или золотое яблоко называли символом любви и плодородия. Многие ученые, занимающиеся изучением религии, считают, что не яблоко, а айва является тем плодом, из-за которого Еву и Адама выгнали из рая.

Сегодня этот фрукт используют для приготовления различных сладких заготовок, одной из которых является варенье из айвы с грецкими орехами. О правилах и особенностях варки мы и поговорим в статье. Варианты заготовок Рецептов приготовления айвового варенья с грецкими орехами немало.

Мы предлагаем вашему вниманию несколько вариантов, из которых вы можете выбрать тот, который придется по вкусу вашей семье. Главная задача при варке варенья — получить целые, прозрачные кусочки плода. Особенности приготовления Айву тщательно промываем и обсушиваем.

По данному рецепту с плодов кожуру не очищаем, а вот серединки нужно обязательно удалить. Нарезаем фрукты на четвертинки, а затем кубиками. Обрезки кожуры и сердцевинки с семечками выбрасывать не нужно, так как в них много эфирных масел, в семенах дубильные вещества придающих особенный аромат готовому варенью. Поэтому на их основе будем варить сироп и заливать им плоды. Закладываем кожуру и серединки в кастрюлю, добавляем воду и варим четверть часа.

Затем содержимое кастрюли откидываем на дуршлаг, чтобы отцедить сироп. Сразу в горячий сироп закладываем нарезанную айву, ставим кастрюлю на плиту и провариваем не менее 10 минут на среднем огне.

Появляющуюся пенку снимаем шумовкой или ложкой. Сливаем ее в кастрюлю, засыпаем сахарный песок и кипятим минут 5-6. Заливаем сладкой жидкостью плоды, варим 10 минут и настаиваем 10-12 часов, накрыв сосуд полотенцем.

Айвовое варенье по рецепту варится в несколько приемов, только в этом случае кусочки получаются прозрачными. Через 12 часов айвовое варенье по рецепту снова варим, но уже с грецкими орехами.

Варенье из айвы с лимоном и грецкими орехами

Как их измельчить, решайте сами. Иногда добавляют ядрышки целиком. Общее время варки — от 40 до 50 минут. Ориентироваться нужно на состояние сиропа. Кроме того, готовое варенье с грецкими орехами должно быть темно-янтарным по цвету. Во время приготовления айвового варенья содержимое нужно постоянно помешивать, иначе подгорит.

Для хранения айвового варенья с грецкими орехами используем чистые, пропаренные заранее баночки. Расфасовываем заготовку в горячем виде, остужаем, перевернув вниз крышками. Убираем в подвал или холодильник уже остывшее варенье. Варенье, в которое вкраплены ядрышки грецких орехов, можно подавать к чаю: Заготовки из нее делают осенью.

Варенье из айвы с орехами и лимоном — прекрасное дополнение к ассортименту сладких консерваций. Особенностью данного рецепта является то, что плоды нарезают вместе с кожурой.

Заранее готовим такие ингредиенты: После промывания плоды разрезаем на 4 части и убираем сердцевину с семечками. Нарезаем каждую четвертинку дольками. Чтобы фрукты не потемнели, опускаем их в воду с лимонной кислотой. Варка айвового варенья производится в несколько этапов.

В этом случае дольки не потеряют своей формы. Заливаем айву водой, добавляем часть сахара и варим не более 10 минут с момента закипания. Отставляем на 12 часов. На следующий день добавляем остатки сахарного песка и снова кипятим 10 минут. При последнем кипячении добавляем порезанный кусочками лимон, грецкие орехи и варим снова 15 минут.

Пока варенье бурлит, перекладываем его в баночки и закатываем. Готовое варенье после остывания будет густым, с насыщенным вкусом и ароматом. Янтарные и прозрачные дольки напоминают мармелад. Айва, лимон и грецкий орех — вкусное варенье: О полезных свойствах плодов Айва — ценный и целебный фрукт, который нужно употреблять людям в любом возрасте. Плоды обладают следующими свойствами: