Икра из помидор и огурцов на зиму рецепты

Икра на зиму из огурцов

Икра из огурцов в мультиварке Самый простой рецепт икры из огурцов Беру только перезревшие огурцы. Эту икру я делаю нежнейшей консистенции, поэтому шкурку очищаю. Естественно, что огурцы перед этим хорошо промываю.

Режу их вместе с семечками на кусочки. Вес подготовленных огурчиков 500 г. Беру 1 крупную морковь и 1 луковицу.

Икра из огурцов на зиму

Сначала режу кубиками лук и отправляю его тушиться в кастрюлю сотейник с толстым дном. На дно выливаю часть масла растительного, всего его понадобится 50 мл.

Пока лук тушится, чистим, натираем на терке морковку и отправляем ее к луку. Чтобы овощи быстрее пустили сок, солим. Соли нужно всего 15 г. Еще добавляем столовую ложку сахара и столько же томатной пасты. При желании порцию пасты можно увеличить в два раза, хуже не будет.

Пастой икру не испортишь. Через 5 минут отправляем к овощам огуречную нарезку, выливаем остатки масла, варим овощи 20 минут Как я уже отмечала, у этой икры должна быть нежнейшая структура, поэтому я беру погружной блендер и измельчаю смесь в однородное пюре. Заправляю его уксусом 30 мл , тушу 5 минут, разливаю по баночкам. Согласитесь, это очень простой рецепт.

Посмотрите также Рецепты икры из патиссонов пальчики оближешь на зиму Читать Икра из перезревших огурцов и помидор Приготовить огуречную икру по этому рецепту проще простого. Все овощи доступны, заготовка готовится без стерилизации. Помидор нужно в два раза меньше 1 кг. Их перекручиваем на мясорубке. Лук очищаем и режем мелко 400 г, моркови 600 г. Морковку лучше потереть как огурцы на терке.

Осталось подготовить сладкий перец, его нужно 4 штуки. Без семян и перегородок мякоть перца режем кубиками. Вся овощная заготовка на столе, осталось приготовить икру.

Икра из огурцов

Сначала обжариваем на масле тертую морковь и лук, а дальше приступаем к основному приготовлению: Все овощи кладем в большую кастрюлю. Добавляем 3 столовых ложки масла. Солим заготовку 3 столовыми ложками соли, если соль очень соленая, можно дозу немного уменьшить. Консистенция у заготовки ближе к закуске. Икру из огурцов можно при желании измельчить блендером, немного прокипятить и разлить по банкам.

У меня из этого количества овощей обычно выходит 4 литровых банки икры из свежих огурцов.

Икра из перезрелых огурцов

Икра со стерилизацией из свежих или соленых огурцов Икру из огурцов на зиму можно очень легко приготовить как из пожелтевших огурцов, так и из солёных. А при желании можно взять маринованные корнишоны. Иногда банку открываешь, а огурцы никто не ест. В этом случае, чтобы их не пришлось выбрасывать, готовим вкусную закуску на зиму. Огурцов нужно 1 кг. У желтых огурцов нужно удалить шкурку. Измельчить плоды на терке и отставить пока в сторонку. Почистить одну морковь и одну луковицу.

Овощи лучше взять большого размера. Лук мелко порезать, морковку натереть на терке. Достать казан, налить в него масло, хватит 5 столовых ложек. В масле обжариваем до готовности лук с морковью. Посмотрите также Рецепты кабачковой икры с майонезом на зиму как в магазине пальчики оближешь Читать Засыпаем в казан тертые огурцы, тушим минут 15.

Чистим и измельчаем 3 чесночных зубчика, смешиваем их с 2 столовыми ложками пасты из томатов, отправляем в казан к овощам. Горячую заготовку раскладываем по горячим, стерилизованным баночкам. Икра из соленых огурцов готова, но для длительного хранения банки нужно стерилизовать. Литровые — 15 минут, банкам объемом 0,5 л достаточно 10 минут. Икра из огурцов в мультиварке Как обойти своим вниманием мультиварку.

Когда нет времени на готовку, она всегда приходит на помощь хозяйке. Сейчас расскажу, как приготовить вкусненькую закуску из переспевших огурцов в мультиварке.

Берем одинаковое количество моркови и лука 400 г. Все овощи перемываем, очищаем, режем на куски. Чтобы сделать закуску, все овощи перекручиваем на мясорубке. В чашу льем масло 100 мл , выкладываем овощную смесь, помешивая, жарим 15 минут. Вливаем 1 стакан сока томатного, добавляем десертную ложку соли, перемешиваем.

Готовка продолжается в течение 45 минут. Чтобы сделанная закуска хранилась долго, вливаем столовую ложку уксуса. Уксус вводим за 5 минут до конца готовки.

Овощная икра из огурцов

Остается разлить по банкам и закатать приготовленную в мультиварке огуречную закуску.