Антрекот на кости из свинины в духовке рецепт

Антрекот на косточке из свинины

Антрекот в духовке

Подробная инструкция по приготовлению антрекота: Мясо, в первую очередь, необходимо тщательно промыть; Выложить на бумажную салфетку и предоставить время для полного высыхания; Взять очень остро заточенный нож и осторожно разрезать мясо между костями. Стоит обратить внимание на то, что кусочки должна получится примерно одинаковых размеров; Отбить каждый из полученных частей специальным молотком, предназначенным для кухонных работ; Обмазать мясо со всех сторон растительным маслом.

Во французской кухне используют только оливковое масло, поэтому можно также воспользоваться им; Поставить на плиту сковороду и на максимальном огне разогреть ее; Выложить осторожнейшим образом туда мясо; Выждать интервал времени, равный 30 секундам и перевернуть мясо на противоположную сторону; Уже схватившуюся сторону посолить и присыпать перцем черным молотым; Через аналогичный отрезок времени перевернуть мясо и также присыпать специями; Далее каждую сторону необходимо обжаривать в течение семи минут; После этого выложить готовое мясо на бумажное полотенце и ненадолго оставить для того, чтобы весь излишек жира остался там; Предварительно необходимо подготовить и картофель.

Очистить, вымыть и нарезать в форме брусков; После приготовления мяса выложить в ту же раскаленную сковороду картофель. Весь жир должен сохраниться после обжарки мяса, поэтому добавлять ничего не требуется; Обжарить до полной готовности, добавить соль и молотый перчик, выложить готовый гарнир на тарелку.

Антрекот на косточке в духовке В данном рецепте мясо сначала несколько обжаривается на сковороде, и только после этого запекается в духовке.

Свиной антрекот, запеченный с картофелем

Благодаря кости мясо приобретает несколько другой, необычный вкус. Время приготовления — 1 час. Калорийность — 210 ккал в 100 граммах.

Рецепт приготовления антрекота на косточке из свинины в духовке с пошаговыми фото

Поэтапный процесс приготовления блюда: Перед тем, как приступить к непосредственному приготовлению, мясо необходимо довести до комнатного температурного показателя; После того как оно достигло нужного показателя с помощью бумажного полотенца необходимо убрать излишки жидкости; Со всех сторон присыпать антрекот солью и свежемолотым перцем.

Обмазать оливковым либо растительным маслом; Подобрать сковороду, в которой можно также запекать в духовке.

Свинина на косточке

Не стоит сразу же его подавать на стол, поскольку оно должно немного отдохнуть. Минут десять ему нужно спокойно полежать. Австрийский рецепт Антрекот по-австрийски является несколько необычным блюдом. Здесь мясо наполняется изнутри подготовленной начинкой, да еще и тушится в вине. Таким блюдом можно удивить многих.

Для того чтобы приготовить такое блюдо потребуются следующие составляющие: Также в этом блюде очень важную роль играет соус. Поэтому стоит подготовить составляющие и для него: Время приготовления — 1 час 10 минут.

Калорийность — 396 ккал в 100 граммах. Мясо порезать на кусочки необходимого размера. Отбить его специальным кухонным молотком; Каждый из отбитых кусочков поперчить и посолить. Сделать надрезы с крайних точек; Картофель очистить и помыть, затем отварить до готовности. Порезать его в форме мелких кубиков; Шпик также нарезать мелкими кусочками, смешать с подготовленным картофелем.

Добавить к составу соль, перец, орех мускатный, измельченную петрушку. К смеси добавить также яйца и сметану. Все тщательно перемешать; Выложить эту смесь на отбитый антрекот, который необходимо завернуть. Скрепить зубочистками, чтобы он не распадался; Лук очистить и нарезать в виде кубиков.

Как приготовить антрекот из свинины на сковороде и в духовке

Обжарить до полуготовности на сливочном масле; Выложить в сковороду к луку подготовленное мясо; Добавить все количество подготовленного вина, накрыть сковороду крышкой и тушить мясо до полной готовности; Мясо выложить, а к полученному после тушения соку добавить муку и сметану. При подаче к столу полить полученным соусом антрекот. Узнайте как правильно приготовить постные котлеты из нута. Жареная картошка с мясом — популярное блюдо на каждый день.

Попробуйте его приготовить по нашим рецептам. Возьмите на заметку рецепты рубленных котлет из свинины. Варшавский вариант блюда Для приготовления потребуются следующие составляющие: