Тонкая фокачча с чесноком и сыром рецепт

Итальянская фокачча. Рецепт с пошаговыми фото

Постарайтесь взять сильную муку, например, Манитобу Половина стакана воды. Минеральной или фильтрованной 1 ст. Фоток будет много, но это вовсе не значит, что рецепт сложный. Повторю, готовить фокаччу очень просто, а на все про все потребуется несколько минут.

Засучайте рукава и всыпайте муку в просторную миску. Затем оливковое масло, соль... Вымешивайте тесто минут 5-7, а лучше 10. В результате тесто должно быть мягким и эластичным. И в меру липким 3.

Фокачча с сыром, чесноком и тимьяном

Затем я переложил тесто в чуть меньшую плошку, что не обязательно. Важно накрыть его плотно пленкой и оставить на 1 час отдохнуть при комнатной температуре 4. Выложите тесто на присыпанный мукой стол. В зависимости от размера вашей формы для запекания, вы можете испечь одну большую или две малых фокаччи. Соответственно, вам потребуются две или четыре куска теста. Моя форма небольшая, 21х21 см. Поэтому я разрезал тесто ножом на четыре равные части.

Одну четвертушку немного разровняйте пальцами. Возьмите скалку и раскатайте в квадратную форму. Ваша форма для запекания может быть прямоугольной или даже круглой. Соответственную фигуру и тяните 6. Возьмите тесто в руки. Оно эластично и легко растягивается до внушительных размеров. Смотрите как оно поддатливо. Вот она сильная итальянская Манитоба 7. Смажьте противень оливковым маслом. Натяните тесто на края формы. Середина, словно гамак, повиснет в воздухе. Чайной ложкой выложите сыр так, как нравится вам.

Я выложил четыре по углам и одну в центр. Возможно было б интересней выложить сыр девятью меньшими порциями.

Фокачча с сыром и чесноком

В три ряда по три штуки в каждом. Возьмите второй кусок теста и повторите процедуры, описанные в пункте 5. Полученным пластом прикройте нашу конструкцию 11. Важно, чтобы края нижнеего и верхнего пластов плотно соединились.

Пройдитесь пальчиками по периметру и проверьте качество склейки. Кстати, духовку давно пора включить на разогрев. Ручку температуры крутим на максимум. У большинства бытовых плит это 250 С. Скалкой "срезаем" провисшие с внешней стороны противня излишки теста 13.

Пожалуй, это один из самых приятных этапов рецепта, отрывать тесто одно удовольствие: Обрезки используйте для приготовления еще одной, мини фокаччи 14.

Поможем тесту сползти на дно. Смотрите как оно изящно. От гордости аж надулось. Внешне как пуховая подушка! Сбрызнете поверхность оливковым маслом и посолите крупной солью.

Тонкая хрустящая фокачча – рецепт

Крупной посолите говорю, не берите мелкую! Когда кушать фокаччу будете спасибо мне скажете, насколько приятны и уместны здесь крохотные кусочки соли. Для выхода воздуха во время запекания сделайте пару отверстий в перекрытии. Я прорвал одно, с копеечку. Вот оно в серединке. Фокачча сдулась и стала напоминать мне Карлсона из мультика, когда тот пугал жуликов, тыривших на чердаках чужие пододеяльники!

Если духовка выключила красный огонек, что на ее языке означает: Табуретку к плите, садимся и с любопытством смотрим внутрь. Там за 5-6 минут шипений, шевелений и волнообразных надуваний и сдуваний произойдут вот такие изменения: Если сейчас придавливать осторожно, горячее!

Украсьте фокаччу зеленью и подавайте горячей к столу. Не буду рассказывать насколько это вкусно! Тонюсенькая лепешечка с молочным сыром.... Попробуйте сами, не пожалеете!