Рецепты тонких пирожков с картошкой на кефире

Быстрое и вкусное тесто для пирожков на кефире. Жареные пирожки с картошкой.

тонкие пирожки с картошкой (

Как приготовить вкусные пирожки на соде и кефире, жареные на сковороде рецепт с пошаговым фото: Все продукты выньте из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Кефир подойдет любой, жирность значения не имеет. Подогрейте его до температуры 35-40 градусов в микроволновой печи либо на медленном огне.

Жареные пирожки с картошкой на кефире (на сковороде)

К яйцу добавьте сахар и соль. Взбейте вручную или миксером. Перелейте яичную массу к кефиру. Добавьте соду или разрыхлитель. Всыпайте в кефирно-яичную смесь частями и одновременно перемешивайте. Благодаря ему пирожки получатся мягкими и долго не будут черстветь. Получившееся тесто переложите на стол, смазанный тонким слоем масла.

Возможно, оно будет слегка липнуть к рукам, поэтому их тоже натрите растительным жиром. Месите массу несколько минут, пока она не станет податливой. Переложите обратно в миску. Дайте постоять минут 30. Разумеется, кефирное тесто не поднимется в 2-3 раза, как дрожжевое. Но оно станет более воздушным за счет взаимодействия соды с кислотой кефира. Также набухнет клейковина, поэтому пирожковая основа приобретет эластичность и практически перестанет прилипать к рукам.

Не делайте тесто слишком крутым, поскольку пирожки выйдут жесткими. Я жарила пирожки с картошкой, луком и мясным фаршем. Картофельное пюре я взяла уже готовое, а мясо положила сырым.

Переживаете, что оно не пропечется во время жарки пирожков? Дополнительно подрумяньте его на сковороде в растительном масле. Если планируете готовить наполнитель с нуля, поставьте картофель на плиту до замеса теста, чтоб он успел не только свариться, но и полностью остыть. Посолите картошечку после закипания воды. Готовьте около 40 минут.

Сделайте пюре, добавив к картошке немного жидкости, оставшейся после варки. Доведите до вкуса приправами и солью. По желанию заправьте сливочным маслом. Репчатый лук мелко нарежьте. Обжарьте до золотистого оттенка. Смешайте с пюре и мясом.

Вкусные жареные пирожки из быстрого теста на кефире

Начинка готова, дайте ей остыть и приступайте к лепке пирожков. Вкусные пирожки получаются и с тушеной капустой, отварным мясом, горохом. Раскатайте шарик в лепешку.

Тонкие пирожки на кефире

По центру положите начинку. Сформируйте продолговатый или круглый пирожок. Не делайте слишком большие заготовки, т. Жарьте на небольшом огне до румяной корочки. Через пару минут жир впитается в бумагу. Так она станет еще мягче.