Рецепт хрена со сметаной в домашних условиях

Как сделать хрен в домашних условиях?

Холодные закуски - Соусы и заправки ХРЕН - корень многолетнего дикорастущего растения семейства крестоцветных. Перед употреблением в пищу хрен измельчают на терке и заправляют уксусом и сахаром. Корень хрена должен иметь не менее 2-3 см толщины и 20-25 см длины, поверхность его должна быть ровной и светлой, а мякоть - белой.

Лучшие корни дает хрен первого или второго года, старые же корни деревянисты и слишком горькие. Корни хрена замачивают в воде, очищают скоблят ножом , промывают, измельчают на мелкой терке. Тертый хрен кладут в миску, наливают примерно такое же количество кипятка, закрывают крышкой и остужают. После этого добавляются сахар с солью, уксус. Можно добавить в готовый хрен тертую вареную свеклу. Хрен 100, уксус 3-х процентный 80, вода 100, сахарный песок, соль.

Хрен очищают, промывают, измельчают, добавляют сметану, сахар, соль и перемешивают. Сметану можно заменить майонезом. Хрен 100, сметана 70, сахарный песок, соль.

Очищенный промытый хрен измельчить на терке, положить в посуду, залить кипятком, закрыть посуду крышкой. Когда хрен остынет, в него добавляется уксус, сахар с солью, и все тщательно перемешивается. Подается соус к холодным и горячим мясным и рыбным блюдам. Очищенный хрен, промыть, измельчить на терке, после чего смешать со сметаной, добавив сахар с солью, тщательно перемешать.

Как сделать хрен в домашних условиях

Подается соус к отварному поросенку , мясному студню. Хрен корень 300, сметана 700, сахар 15, соль по вкусу. Хрен после его очистки и промывки измельчить на терке, соединить с готовым майонезом, добавить уксус, сахар, соль, затем тщательно размешать. Подается соус к рыбным и мясным блюдам, а также студням.

Соус

Корень хрена необходимо очистить и хорошенько промыть в холодной воде, натерев на терке, уложить в керамическую посуду. После этого залить в нее воды, уксус и добавив сахар с солью, размешать. Готовый соус следует хранить в закрытой посуде. Соус хрен подают к отварному мясу, рыбе, к студням, ветчине, к заливным блюдам. В соус хрен, приготовленный холодным способом, добавить сметану, майонез и размешать до получения однородной массы.

Соус хрен со сметаной и майонезом подают к мясному студню, к отварному холодному мясу.

Хрен в домашних условиях рецепт | Как приготовить хрен в домашних условиях

Очищенные корни моют и пропускают через мясорубку. Измельченный хрен тщательно перемешивают с сахаром, солью, уксусом и раскладывают в небольшие баночки. На 1 кг хрена тертого: Набор и количество продуктов в рецептурах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.

Осетровую рыбу, целыми звеньями, отваривают с добавлением соли, охлаждают, очистив от хрящей, нарезают...