Пельмени из грибов сушеных рецепт с мясом

Соль — 1 ст. Не то, чтобы это было сложное кулинарное задание, но времени на него придётся потратить предостаточно, особенно, если готовите в первый раз. Зато таким блюдом можно сытно накормить не только проголодавшихся домочадцев, но и гостей на празднике, и пусть кто-нибудь попробует сказать, что это блюдо не торжественное.

Все о грибах

Изысканность угощения оценят даже самые избалованные гурманы. Замешиваем тесто В миску просеиваем муку 4 стакана , делаем в мучной горке впадину, вливаем в неё смесь из воды, соли и яиц.

Замешиваем руками крутое тесто однородной консистенции, не забывая периодически посыпать его мукой используем муку из оставшегося стакана , чтобы легче месилось и не прилипало к рукам. По окончании указанного времени, тесто ещё раз хорошенько вымешиваем но недолго и убираем на время в холодильник пока будем готовить начинку , чтобы оно стало ещё более эластичным. Делаем фарш из грибов и мяса для пельменей Не единожды в статьях, посвящённых приготовлению пельменей, мы акцентировали на том, что фарш лучше использовать домашний.

Тесто для пельменей

Купить готовый проще, но, приготовленный в домашних условиях, получается в разы вкуснее, к тому же, он не содержит вредных добавок. Режем репчатый лук некрупными кубиками, обжариваем нарезку в небольшом количестве растительного масла. Грибы также мелко режем, после чего отправляем их в сковороду к луку. По вкусу ингредиенты солим, перчим, обжариваем до готовности. Даём обжарке остыть до комнатной температуры, затем смешиваем её с мясным фаршем.

Пельмени с сушеными грибами

Снова всё перчим, солим, посыпаем молотым кориандром и опять все ингредиенты тщательно перемешиваем. Добавить можно и любые другие специи, на своё усмотрение, к примеру, продавленный чеснок, мелкорубленую зелень, паприку, базилик и т. Лепим пельмени с грибной начинкой От теста отрезаем небольшой кусочек, скатываем его в аккуратную колбаску средней толщины. Чтобы этого не произошло, на время работы с первым куском теста, оставшуюся тестовую массу накройте пакетом, тазиком или полотенцем.

Разрезаем колбаску на небольшие кусочки, раскатываем каждый из них в тонкий но не прозрачный пласт. Идеальная толщина каждой тестовой пластины — 2 мм. В середину раскатанного кусочка кладём фарш из грибов и мяса, примерно по 1-1,5 ч. В случае, если пельмени будут плохо лепиться, можете воспользоваться старым проверенным способом — периодически смачивать руки в холодной воде, а затем снова приступать к процессу лепки.

Следующий этап приготовления грибных пельменей — варка.

Как приготовить мясные пельмени с грибами

Если вы планируете полученную порцию отправить на хранение в холодильник, то для начала заморозьте эти пельмени, а сами приступайте к лепке следующей порции. Можно по вкусу добавить и другие специи, это уже на ваше усмотрение. Даём бульону закипеть, а затем провариваем его в течение 5 минут на умеренном огне.

Далее закладываем в бульон первую порцию пельменей с мясом и грибами. Доводим продукт до кипения, то есть до всплытия пельменей, а затем варим их 5-7 минут на среднем огне.

Вынимаем готовые пельмени из кастрюли шумовкой, кладём их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем перекладываем на тарелку.