Курник рецепт с картошкой и курицей на молоке

Как сделать большой праздничный курник с курицей и картошкой Шаг 1. Готовим начинку для курника. С курицы срезаем мясо кусками примерно по 3 сантиметра.

Добавляем немого соли, майонеза и приправы и ставим на ночь в холодильник, чтобы мясо промариновалось и стало нежным и сочным. На следующий день режем в мясо лук, хорошенько перемешиваем и ставим на час еще в холодильник. Картошку моем, чистим и трем на самой крупной терке — слайсами.

Кладем в подсоленную воду, минут через 20, меняем воду и отвариваем до полуготовности.

Курник (вариант)

Вытаскиваем из холодильника фарш, солим и добавляем в него часть картошки, а часть оставляем. Сами начинаем делать тесто.

Рецепт теста для курника. Маргарин растапливаем смешиваем с молоком, солим и все хорошо перемешиваем, чтобы соль разошлась. Добавляем остальные ингредиенты и вымешиваем тесто до однородности.

Тесто крадем в чистый мешочек и отправляем на час холодильник. Делаем и выпекаем курник. Тесто делим на 2 куска — большой и маленький см. Из большого выкатываем пласт, который будет больше чем края сковороды толщина где-то 0,5 сантиметра, может чуть толще или тоньше, но не тонко — будет гореть! Чтобы тесто не порвалось, накладываем его на скалку и выкладываем на смазанную сковороду.

На дно кладем часть картошки, которая без фарша она не даст протечь соку с курицы. Сверху укладываем начинку — она получается с горкой, поэтому аккуратно выравниваем и сверху кладем пачку масла. Из второго колобка теста выкатываем пласт и накрываем пирог. Верхний слой должен быть как бы внутри — это не даст соку из курника убежать.

В верхнем корже делаем дырочку. Тогда курник будет не сухим и не слишком мокрым. Ставим выпекаться на 2 часа при 180 градусов. Через 30 минут выпекания ставим под курник воду, чтобы корочка не была сильно сухой и чтобы курник не горел. Через 2 часа достаем курник, смазываем его сливочным маслом и перекладываем в холодную сковородку обязательно! И накрываем несколькими полотенцами. Пусть так постоит минут 20, тогда корочка станет хрустящей, но мягкой. К нему можно подавать бульон с зеленью и свежие овощи!

После приготовления вы получите 12 порций Время приготовления: