Чахохбили из курицы с картошкой в мультиварке рецепт

Рассказать Рекоммендовать Даже те, кому пока не случалось бывать на Кавказе, наверняка пробовали что-нибудь из грузинских блюд. И тем, кто уже оценил прелести кавказской кухни, стоит попробовать чахохбили — из курицы, с картошкой, лучком и прочими овощами. Не думайте, что получится обычная, всем привычная тушеная курятина. Травы и специи сделают блюдо уникальным, ароматным и оригинальным.

Основополагающие правила Чтобы у вас получился правильный чахохбили из курицы с картошкой или без нее , запомните главное: Никакого масла и жира! Во-первых, такое обжаривание дает совершенно другой вкус, весьма отличающийся от обычного.

Чахохбили в мультиварке из курицы

Во-вторых, можно не беспокоиться о степени жирности тушки — все лишнее уйдет при поджаривании. Что получится слишком сухо — тоже не повод для волнений, поскольку впоследствии предполагается тушение. С чем еще будет готовиться чахохбили из курицы - с картошкой, помидорами, морковкой, баклажанами или фасолью — зависит уже от полета фантазии повара.

Никаких ограничений здесь не существует. И третье — приправы. Непременными будут шафран, стручки острого перца, чеснок, конечно же, хмели-сунели и лавровый лист.

Однако не возбраняется пополнить список и другими травами, лишь бы они сочетались друг с другом. Зачастую рецепт включает в себя грецкие орехи — и соус гуще, и запах насыщенней. Настоящий грузинский рецепт Классический чахохбили из курицы с картошкой не готовится.

Однако если желаете, можете добавить, блюдо ею не испортишь. На половину курицы берутся в обязательном порядке 2 большие луковицы, 3 дольки чеснока, несколько помидоров и специи — много и разные. Если вы предпочитаете куриные бедра, из них надо вырезать толстые кости; если взяты все части тушки, их просто крупно рубят.

Отдельно жарится на постном масле лук, нарезанный половинками или четвертинками колечек. На другой сухой сковороде выкладываются кожей вниз кусочки курицы и обжариваются до красивого румянца. Затем ломтики переворачиваются; на них сверху выкладывается лук, и все это заливается соусом из протертых томатов, чеснока и специй.

Если вам по душе именно чахохбили из курицы с картошкой, на этом этапе, перед добавлением соуса, закладывается и крупно порезанный картофель 4 не очень крупные штучки.

Затем емкость накрывается крышкой и оставляется для тушения минут на 20. Зелень, порубленная не мелко, может как добавляться в соус, так и подаваться отдельно, для посыпания. Рецепт для мультиварки Этот полезный кухонный агрегат хорош тем, что в нем можно быстро приготовить практически любое блюдо, включая и яства национальных кухонь.

В частности, чахохбили из курицы с картошкой в мультиварке делается без особых трудностей и по вкусу не уступает приготовленному традиционным способом. Соотношение продуктов — как в предыдущем рецепте.

Разделанная тушка быстро обжаривается с использованием режима жарки или выпечки. Затем добавляется лук и доводится до прозрачности.

Чахохбили из курицы с картошкой. Чахохбили из курицы с картошкой в мультиварке

Следом в чашу кладется картошка, которую также следует обжарить. После нее вводятся натертые или порезанные мелкими кубиками помидоры, агрегат переключается на тушение и выставляется время 1 час. Минут за 10-15 до окончания добавляются зелень и специи, а когда процесс завершится — толченый чеснок. Когда все ингредиенты собраны, мультиварка на четверть часа выставляется на режим подогрева. Всевозможные дополнения Существует много вариантов приготовления чахохбили из курицы с картошкой.

Рецепт в мультиварке можно разнообразить, например, болгарским перцем. На те же полтушки пойдет штуки 4-5. Добавлять перец надо сразу после лука, перед картошкой, и обжаривать минут десять. Не менее интересен и вариант с грибами.

При том же количестве курицы их берут граммов 300. Обработка может быть разной: Классическим будет и использование стручковой фасоли. Если вы купили свежую — закладывайте вместе с картошкой; если вам досталась консервированная — добавляйте одновременно с помидорами. И в том, и в другом случае получается очень вкусно.

Винный рецепт Очень интересен способ приготовления чахохбили из курицы с картошкой в мультиварке с использованием вина. В принципе, все действия аналогичны предыдущим рекомендациям, однако на стадии загрузки томатного пюре в чашу вливается еще полстакана вина. Причем, в отличие от большинства рецептов с его использованием, для этого требуется не красное, а белое, еще и полусладкое, а не сухое!

Чтобы отбить возможную излишнюю сладость, вводится еще острый перчик, увеличивается количество чеснока, зелени и специй. Нюансом является также то, что горький перец положено порезать соломкой — в большинстве грузинских блюд он присутствует целиком, даже с хвостиком и семенами.

Особенно хорошо такой чахохбили удается с добавлением болгарского перца, но этот ингредиент - на ваше усмотрение. Необычный вариант С вином выходит замечательно, но если вы не любите готовить с его применением, обратите внимание на замену его йогуртом.

Естественно, покупать надо несладкий и обязательно натуральный, а не порошковый. Начало стандартное, вплоть до заполнения чаши мелко рубленными или протертыми помидорами. Их перед введением надо смешать с йогуртом до однородной массы. Вашу индивидуальность можно проявить и в добавлении зелени.

Можно ввести травы в соус — но тогда они сильно размягчатся, поскольку время приготовления увеличено. Можно добавить их за четверть часа до готовности — если хотите, чтобы запахом напиталось все блюдо. Допустимо положить зелень уже в готовое блюдо, если вы любите, чтобы она оставалась сочной. Отдельно заметим, что так можно приготовить не только чахохбили из курицы с картошкой, но и с другими овощами или вовсе без них, только с луком.

Чахохбили в духовке Любите, чтобы было побыстрее и с меньшей возней, но при этом еще не успели приобрести мультиварку? Вспомните о наличии духового шкафа. Он тоже может быть весьма полезен для приготовления разнообразных кавказских блюд.

Так, чахохбили из курицы с картошкой в духовке готовить значительно легче, чем на сковороде, причем еще можно параллельно заняться чем-нибудь дополнительно. Птица выкладывается на противень или в широкую низкую сковородку, обкладывается ломтиками картошки ее здесь обжаривать не следует и все покрывается слоем лука.

Соус готовится как обычно, но в связи с тем, что многие духовки несколько пересушивают блюдо, рекомендуется добавить в томатное пюре со специями еще и вино как для мультиварочного рецепта. Печной шкаф разогревается до двухсот градусов, и будущий чахохбили помещается в него. Время готовки зависит от особенностей духовки; в среднем оно колеблется от часа до полутора.

А зелень в этом случае советуют класть в самом конце, чтобы она, с одной стороны, не раскисла, а с другой — не высохла от жара. Чахохбили в горшочках Любое блюдо удобнее подавать порционно. Любителям такой сервировки советуем приготовить чахохбили из курицы с картошкой в горшочках.

Расчет продуктов здесь будет несколько иной.

На одну посудину берется где-то граммов сто курятины, пол-луковицы, одна крупная картофелина и помидор. Можно еще сдобрить блюдо половинкой сладкого перца.

Дольку чеснока, положенную для каждого горшка, можно нарубить, но допускается и помещение ее в него целиком. Каждый кусочек курицы обжаривается без масла, все остальные составляющие кладутся в сыром виде поверх птицы: Добавляются соль, перец, зелень и специи — и на час в духовку запекаться.

Получается вкусно и без особых трудовых затрат. Каким бы образом вы ни решились приготовить чахохбили из курицы с картошкой фото , результат неизменно порадует вас и внешним видом, и вкусовыми ощущениями.