Брусника на зиму рецепты без варки без сахара

Брусника без сахара на зиму

Впрочем, что имелось в виду А. Пушкиным под брусничной водой, современные кулинары не сошлись во мнениях до сих пор. Обычный ли брусничный морс, или что покрепче.

Брусника моченая на зиму: рецепты ягод с сахаром и без варки

Ведь говорит же Онегин Ленскому: Правильно обработанная брусника способна помочь при лечении гастрита и воспаления поджелудочной железы. А поскольку ягода обладает еще и мочегонным действием, регулярное ее употребление снизит давление и повышенную температуру, предотвратит образование в почках камней.

А чтобы иметь возможность всю зиму лакомиться полезными ягодами, можно заготовить бруснику на зиму. Лучше это делать без варки — рецепты позволят сохранить в ягоде больше ценных веществ. Много времени это не займет, поскольку рецепты достаточно просты. Сушеная брусника Сушат для дальнейшего хранения не только сами ягодки, но и листья, сорванные с растения.

И это один из самых простых рецептов брусники на зиму. Бруснику перед просушиванием перебирают, удаляя сгнившие и поврежденные ягоды, и промывают под прохладной водой.

А сам же процесс сушки можно осуществлять либо в духовом шкафу, либо на открытом воздухе без доступа солнца на чердаке, например. Если затянуть процесс сушки, ягоды и листочки могут лишиться всей своей пользы.

Замороженная брусника Большой популярностью среди хозяюшек пользуется и заготовка брусники на зиму с помощью замораживания.

Брусника моченая без сахара рецепты

Так появляется возможность сохранить в ягодах все полезные вещества. А непосредственно перед использованием, бруснику следует просто разморозить. Перед заготовкой ягоды тщательно промываются и просушиваются на противне либо тарелке.

Теперь бруснику можно уложить в пакеты или пластиковые контейнеры, а потом отправить в морозильную камеру. Брусника с сахаром Рецепт брусники с сахаром на зиму хорош тем, что ягоды не будут подвергаться термической обработке, тем самым сохранив внутри себя все полезные вещества. На 1 кг свежей брусники потребуется 1 кг сахара. Промытые и просушенные ягоды пропускаются через мясорубку — у нас получается настоящее ягодное пюре.

Брусника с сахаром на зиму без варки: рецепты и полезные советы

Перетертая брусника перекладывается в предварительно стерилизованные банки по 0,5 л. Хранить бруснику, заготовленную по этому рецепту на зиму необходимо в холодильнике. Моченая брусника А тем, кому не придется по душе приторность перетертой с сахаром брусники, могут попробовать рецепт моченой брусники на зиму. На 1 кг ягод потребуется: Свежесобранные ягодки следует предварительно промыть и немного просушить. Затем их укладывают в предварительно стерилизованные банки, заполняя тару на половину или на треть по 0,5 л.

Теперь бруснику нужно залить сиропом, приготовленным следующим образом. В кипящую воду добавляется сахар, корица и цедра.

Брусника на зиму — рецепты без варки, замороженная, моченая

Сироп варится не более 7 мин, после чего процеживается. Банки закрываются крышками и ставятся в холодильник. Брусника в собственном соку Такой метод заготовки брусники на зиму потребует от хозяек некоторой силы, зато результат порадует и вкусом, и полезностью. Помимо самих ягод здесь потребуется деревянный бочонок, гнет и стерильные резиновые перчатки. Засыпать бруснику в бочонок будем порционно, предварительно промывая и просушивая ягодки. Их, прямо руками в перчатках, следует немного придавить на дне емкости, чтобы выделился сок.

А затем высыпаем следующую порцию брусники, и так же раздавливаем ягоды. Самый верхний слой утрамбовываем очень тщательно, чтобы весь выделившийся сок покрывал ягоды.

Брусника в сиропе на зиму без варки

А теперь бочонок накрываем крышкой и ставим на нее гнет. Хранить полезное лакомство следует в прохладном месте.